クリスマスケーキを作ってみました！
本日のおすすめの本はこちら！
作る数日前から本をしっかりと読み込んで、練習する点は練習をしておくのがおすすめです。
当日に本を初めて開き、見ながらちゃっちゃっと作ったので、失敗した部分もありますが、概ね美味しかったです。
本記事では、お菓子作り初心者の筆者が苦戦したポイント等をまとめています。
ぜひご参考頂けたら幸いです。
※写真は、再度作り直した際のものです。
動画で確認できる
動作を確認できるQRコードがついています！
そちらをスマートフォンで読み取り、予行練習しておきましょう。
今回のケーキの工程では、スポンジ混ぜのページに1箇所ありました。28ページの中央の上にあります。
こちらを事前にチェックしておきましょう。
作っていた時は気が付きませんでした。
道具
こちらは140～143ページに載っています。
当日作りましたが、今回はケーキ作りに必要な道具が一通り揃っていました。
お菓子作りを日常的に行う方は少ないと思いますので、必要な道具一式は事前に確認をしておきましょう。
作り方を一通り確認した後、こちらのページをチェックすると、必要な道具が分かります。
型のサイズが違う場合｜分量の計算方法
『いちごのショートケーキ』：内寸 直径15×高さ6cmの型での材料分量が載っています。
上のお写真は、本書で使用されている型サイズの一覧ページ(143ページ)です。
実際に使用する型の大きさに合わせて、分量を変える必要があります。本の82ページに計算方法が載っています。
いつも作っているケーキの本があれば、照らし合わせてみましょう。
ChatGPTを使って分量を計算
分量は、ChatGPT（無料）を使用すると早いです。本にある計測方法では、家にある計量器は1kgまでしか測れず使用できないので、計算しましょう。
「コピーする」ボタンを押すと、下の文章が自動でコピーされます。
ChatGPTに貼り付けたあと、【実際に使用する型】のサイズをお手持ちの型に書き換えてお使いください。
※計算結果は念のため確認してくださいね。
いちごのショートケーキを作ります。 本に載っているレシピの型サイズと、手持ちの型サイズが違うため、 材料の分量調整に困っています。 両方とも丸型ケーキ型で、全卵（共立て）を使うスポンジ生地のレシピです。 円柱の体積（容積比）を使って、初心者にも分かるように説明してください。 次の3点すべてを必ず教えてください。 ① 本のレシピに対して、材料は何倍必要か（理論上の正確な倍率） ② 実際に作りやすいおすすめの倍率（計量しやすい切りの良い数字） ③ スポンジケーキ特有の性質 （よく膨らむ・焼成後に縮む・入れすぎると溢れる） を考慮した、初心者でも失敗しにくい安全な倍率 特に、 ・家庭用オーブンを使用 ・生地を溢れさせたくない ・お菓子作り初心者で失敗したくない という条件を前提にしたおすすめ倍率をはっきり明記してください。 また、 なぜ理論値より少なめにするのかを、専門用語を使わず、 初心者にも分かる言葉で簡単に説明してください。 あわせて、 型に流す生地量の目安（型の何分目まで入れると安全か） についても教えてください。 計算の途中式も省略せず、初心者にも分かるように数字を使って順番に説明してください。 【本のレシピの型】 内寸：直径15cm × 高さ6cm（丸型） 【実際に使用する型】 内寸：直径○cm × 高さ○cm（丸型）
丸型の容量の計算方法：底面積（円の面積）× 高さ＝半径 × 半径 × 円周率 (π ≈ 3.14) × 高さ
ChatGPTに、本に載っている型のサイズと、実際に使用する型のサイズの容量を計算してもらいます。何倍を掛ければ良いのかも教えてくれます。
筆者の場合は、本に書いてあるレシピ×2.29倍（約2.3倍）の分量が必要ということが導き出されました。
ケーキの種類ごとにおすすめの倍率も教えてくれますよ。
※『』内はChatGPT（チャッピー）の回答です。
『スポンジケーキ（共立て・別立て）
おすすめ：2.0〜2.1倍
理由
- よく膨らむ
- 焼成後に多少縮む
- 入れすぎると溢れる
👉 家庭用オーブンなら 2.0倍が安全
もし
- 家庭用オーブン
- 溢れたくない
- 失敗したくない
なら、まず 2.0倍。
「高さをしっかり出したい2回目」で微調整、が一番安全です。
作る予定のケーキ、決まっていたらピンポイントで配合も直しますよ。』
実際に使用した分量
筆者の場合は、直径21×高さ7cmの型で作成しました。材料は本に書いてある分量の2倍、卵だけは3個（1個ずつ計量してみてね）、砂糖のみ2倍から3割引き(70%)で作成しました。甘さは控えめで丁度良かったので、お砂糖減らしてみてくださいね。
お砂糖を30％減らすように、は母が教えてくれました。
生クリームは1パックで美味しく作れます。苺も1パックで作りました。
苺：本にはパック数の指定はありませんが、写真どおりに配置しようとすると、1パックでは足りませんでした。
サンドの部分は1/4カットにしました。詳細はこちら。
薄力粉とお砂糖は、本に記載されている種類を購入し、生クリームは、家にあった乳脂肪分47％のものを使用して作りました。
直径18×高さ6c（内寸）の型を使用した時は、材料は本に書いてある分量の1.4倍、卵は3個使用しました。生クリームと苺は1パック、お砂糖も上記と同様に70％で作成しました。
失敗した原因
さて、失敗した要因を振り返ってみます。
スポンジ混ぜ
こちらはその後、薄力粉を4回に分けて入れる、1回につき10回カウントで上手くいきました。
前回作った時、28ページにあるスポンジ混ぜで、まず失敗したようです。
本だけの内容で進めましたが、混ぜる回数を数えていませんでした。どうやら混ぜ過ぎたようです。薄力粉が意外に多いので、そちらも計算するべきでした。
卵液の泡立てでせっかくフワフワに出来たのに、3分の1ほど小さくなりました。スポンジが少し気持ち硬いのと、高さが出ませんでした。時間を掛け過ぎです。
先述したように、動画の存在に気が付かず、やや混ぜ方を間違えていました。
本の説明を十分に読むのと、動画で動きをしっかりと確認しておきましょう。特に気を付けるポイントは、29ページですね。
※写真は、再度作り直した際のものです。
バターと牛乳
こちらは30ページですね。バターと牛乳を追加するのにコツがあるようでしたが、バタバタしており、読んでいませんでした。
ドバっと上からかけたので、こちらでスポンジが潰れたようです。説明の欄は飛ばさずに読みましょう。
こちらは○度を下回らないようにとあるので、温めた後、出番までサランラップをかけておきましょう。
準備不足
予熱以外の下準備を行わずに進めてしまい、もたついてしまいました。
過信せず、余裕をもって準備と段取りをしましょう。
本が届いたのがギリギリ
もともと先週の金曜日に注文する予定でしたが、月曜日に届くよう日曜日に注文することにしました。
ところが、金曜日に注文した場合は翌日到着だったのに対し、日曜日に注文すると到着まで数日以上かかるようでした。
これはよくあることですね。一日ずらして、月曜日に注文すると、翌日に届くのですよ（例外もあるかと思います）。
Amazonだといつもは翌日配送なのに、日曜日は配達日が随分遅く設定されているかと思います。翌日に届くとたかをくくっている時ほど、想定外のことが起きるものです。
余裕のある注文をして、事前にしっかりと目を通しておきましょう。
省略した工程
シロップ
シロップは作りませんでした。普段お菓子は作らないので、材料を買っても、残った分を使いきれないからです。
その材料はこちらの本のケーキ作り以外には登場していなかったので、買いませんでした。
シロップなしでも、十分美味しいですよ。確かに、思えば味がさっぱりしていたので、シロップは味のアクセントになったのだろうと思います。
比重の測定
15ページにある、生地の状態を見極める比重の測定は行わなかったです。
理由は、時間がかかりそうだと感じたためです。
測定を行うことで、より正確に美味しいケーキが作れると思います。
ポイント
準備
『材料』の一覧の下に『準備』の項目があります。
☆☆☆こちらは作成している最中ではなく、作成を始める前に必ず済ませておきましょう。
作る前に一通り読む
先述の通り、一通り作る部分と関連箇所（12～18、82、134～143、102～104ページ）は全て読んでおきましょう。
お砂糖や薄力粉は普段使わない商品を使用します。
作る前に、不足がないように揃えておきましょう（シロップ等使用しない分は除く）。
2日に分けて作るのもあり
1日で仕上げるのが理想ではありますが、片付けも大変になります。実際に作って試食もしてみた結果、一気に1日で仕上げなくても良いと感じました。
1日目にスポンジを焼くまで行い、2日目（または休憩後）からスポンジ・苺のカット、生クリーム作り、盛り付けが一番最初に作る時はおすすめです。完成したら、数時間は冷蔵庫で冷やしてから食べてみましょう。
生クリーム作りでは、下のボウルから水が溢れないように、気を付けてくださいね。
普段慣れないこと、特にスポンジ作りはとても繊細ですので、丁寧に行っていきましょう。
慣れてきたら、一気に作っていきましょう。
苺の盛り付けの工夫
苺は1パック使用しました。本にはパック数の指定はありませんが、写真どおりに配置しようとすると、1パックでは足りませんでした。
こちらの方法では、1パックで対応できます。
ケーキの一番上の端に8個、円に沿うように配置するのがおすすめです。先に、カット後のことを想像します。
サイズに合わせて、ワンカット分に使う苺（1個まるごと）を先に確保し、その後サンド用の苺を1/4カットがおすすめです。
1個まるごと使う苺：端のギリギリより手前に配置すると、分けた後に倒れにくくなります。バラバラにトップに配置するより、円に沿って均等に配置することで、カットしやすくなります。
サンド用の苺：1/4にカットにすると、カットしやすく食べやすかったので、よろしければお試しくださいね。
卵液の泡立て
こちらは本の写真の状態にするまでに、30分以上かかるかと思います。
時間はかかりますが、こちらで仕上がりが変わってきます。
クリームの混ぜ方 名称の確認
37ページですね。2種類のクリームを作ります。
1種類目の所要時間は8分ほど。
ミキサーの正式名称は、ハンドミキサー（機械）です。
機械ではなく、手を使って混ぜる方が泡立て器です。
筆者は当初、写真と「ハンドミキサー」という表記から、ミキサーを泡立て器と勘違いしてしまいました。
特典のヴィクトリアケーキ レシピデータ
Amazonで購入をすると、『Amazon.co.jp 限定版として、初公開の「ヴィクトリアケーキ」のレシピデータがついてきます。』と本のサイトの画面に書いてありますね。
こちらは、本と一緒についてくるのではなくメールで届きます。
受信トレイの上部の「メールを検索」の欄に、『最近のAmazonでのご注文で獲得した特典のお知らせ』と入力しましょう。
特典のメールが、荷物が発送された前後に届いていると思います。メールに記載されているURLへアクセスすると、レシピがダウンロード出来ます。ダウンロードには期限があるので、早めに保存しておきましょう。
こちらは、Amazonのアカウントサービスのメッセージセンターには表示されていないのですよね。
心当たりがないメールは、開かないようにしましょう。
まとめ
本をしっかりと読み込んで予行練習を行えば、美味しく作れると思われます。
アート作品を作っているようで、意外と楽しいですよ。
卵液の泡立てには、予想外に時間がかかりました。かなりきつかったです。
ハンドミキサーは結構重量があるので、体力を根こそぎ持っていかれました。
今回は全て一人で行いまして、やや失敗しましたが、思っていたよりは美味しく出来ました。
今回最後までめげずに、つっこみながら作れたのは、ドラマ竹内涼真主演の『じゃあ、あんたが作ってみろよ』の影響が大きいです。
カツオのように、ヒーヒーしながら作りました（準備不足が主な原因です）。結果、親も美味しいと喜んでくれたので作って良かったです。
なんとホットケーキのレシピも載っていますよ！
普段使用しない材料を購入したので、ホットケーキをメインに作ってみようかと思います。
スポンジ混ぜが今回の難点ポイントです。
ぜひ、諦めずに作ってみてくださいね。
できたら2人で作るのがおすすめです。1人で作るのは、体力的にも辛かったです。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
少しでもご参考になれば幸いです。
お菓子は作ったことがありませんでしたが、はまりそうな予感です。
- メルカリ ▶ 招待コード：DAKHRE
▶ メルカリ公式サイト - ラクマ（旧フリル・300円分） ▶ 招待コード：nrvlv
▶ ラクマ公式サイト - Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ） ▶ 招待コード：TROTI7
▶ Yahoo!フリマ公式サイト
※ 金額はキャンペーンにより変動します。
コメント